哪里可以学正宗卤菜，正宗卤菜培训费用

哪里可以学正宗卤菜，正宗卤菜培训费用 卤菜培训
红星鹏飞餐饮小吃培训学校
微信咨询：15573138825  毛老师 
报名热线：15573138825 

教学优势
1.名师亲身授课，名师辅导；
2.纯实操演练，开店模式教学，包学包会；
3.正规模式教学，非小作坊形式；
　4.产品正宗、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何
卤菜的培训课程：
　　1：卤水
　　第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
　　2：原料处理
　　第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
　　3：糖色
　　第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
　　4：辣椒油
　　第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
　　5：卤制
　　第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
　　6：保存卤水
　　第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
　　7：拌制
　　第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。