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拥有长沙市职业学校最高学历的师资队伍,技术教官均是15年以上厨龄的知名大厨,理论教官均有10年以的实战经验。
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校与其他培训机构对比
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让学习更简单、更轻松、更高效
国家职业技能鉴定所
退伍军人培训机构
厨师职业培训学校
“湘美味杯”一等奖
金奖
金牌大厨
卤菜系列金奖
最佳口味奖
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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校的荣誉资质
有保障 更放心
名厨食神特色小吃店培训内容
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金汤热卤培训
金汤热卤是现在非常火爆的小吃项目:
1、不会使用到色素,天然上色料
2、无添加,做法简单直观
3、荤素菜皆可卤制
培训方式:
随到随学,节假日不休;老师手把手教学,简单易懂;前期老师做给学员看,后期学员实际动手操作,学习快;名师亲自指导,学员反复练习,更容易上手;包教包会,学会为止。真正做到不一样的培训,不一样的收获!
金汤热卤就是一个概念,这个是在现捞现卤的基础上改进而来、说白了,就是改变上色的方法,别的完全都是一样的
金汤热卤因为要求颜色是金黄色,所以上色采用黄栀子,别的方面都是一样的,口味方面大多数还是以麻辣为主,因为是以休闲为主,很多人会用葱姜蒜香菜等拌一下再吃
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懒人焖饭培训
懒人焖饭是一种时尚型小吃,方便打包、适合外卖、快餐厅经营,他具有多种口味,可以满足各种人群,口味包括:奥尔良鸡翅焖饭、招牌鸡肉焖饭、咖喱鸡肉焖饭、孜然肥牛焖饭、五花肉焖饭、孜然羊肉焖饭、黑椒牛肉焖饭、风味腊肉焖饭、香辣鱿鱼焖饭、香辣虾仁焖饭、麻辣鸡丁焖饭、风味红肠焖饭、养生杂菌焖饭、时蔬板烧焖饭、韩式年糕焖饭15种口味
学习过程:
师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作,师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
培训内容
大米选购
1、讲解如何选购大米,让学员掌握选购技巧,选购大米也是一种技能,主要对口味、口感有很大的影响。
配菜准备
2、讲解懒人焖饭各种口味的材料准备,对各种口味材料进行清理、改刀、制作。
半成品处理
3、本步骤针对鸡翅、鸡肉等熟食进行半成品处理,学员掌握腌制、制作、烹饪等技术。
工具使用
4、主要讲解工具如何使用,学员对工具使用了解以及注意事项。
成品制作
5、经过以上步骤开始准备成品制作流程,学员根据老师指导,掌握懒人焖饭的成品制作
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泡泡鸡培训
课程内容
石锅泡泡鸡:
石锅泡泡鸡培训泡泡鸡做法及学习内容:
1、先把洗干净 鸡肉给切成块 把里面的骨头给剔了,倒入料酒,生抽,淀粉,淀粉拌匀按摩一会儿让它们入味儿,放置半小时左右
2、再把洗干净的鸡肉放入锅里煮一下 过了分钟。
3、酱切好的葱 姜 蒜等放入锅中给煎一下。
4、起油锅,油热后放入鸡肉入锅翻炒,加入适量咖喱粉、一小勺糖调味继续翻炒至熟烂 在盛出锅。
5、热锅热油下鸡肉 放入水, 变色后加生抽 盐 白糖 米酒 咖喱粉 ,煮直到翻炒出汤汁 三分钟盛起来。
6、最后 小火焖煮20分钟,盖上锅盖焖5分钟美味的咖喱泡泡鸡即可出锅。
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热卤串串培训
长沙红星鹏飞川味卤菜培训内容参考:
1、热卤汁的配制;
2、卤制前的处理;
3、热卤制作过程及注意事项;
4、热卤原料的存放;
5、卤水的保管;
6、卤菜原料、设备采购地方。 、三年技术保证。
培训优势:
一、一对一教学,随问随答
二、师资雄厚,技术保障,开店创业无忧
三、先考察,再试学,后缴费,合同保证
四、学习项目全面、系统,保证学员学一行,精一行
五、就地创业,对口就业,前程无忧
六、学后跟踪服务,有问题随时辅导,学员终身受益。
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热卤肥肠培训
长沙红星鹏飞品种齐全,项目特色是他们的优点!
长沙红星鹏飞味道第一,服务第一是他们的特色!
长沙红星鹏飞项目策划,提供进货是他们的方便!
长沙红星鹏飞学员成功,打响品牌是他们的骄傲!
卤菜学习内容:
1.容畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
2.禽肉类:皋比鸡蛋、五香鸡蛋、皋比鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
3.素菜类:五香面筋、卤马铃薯,香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等
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辣卤牛蛙培训
辣卤牛蛙的味道很好,其原料包括鸡汤、生姜、胡椒、胡椒等,此外,各种成分也非常多样化,包括丁香、白芷、砂仁和肉桂等香料。
因此,熟辣卤牛蛙的味道非常好。然而,辣卤牛蛙的精髓之一在于核心配方,它可以给人们带来更好的口味选择。做辣卤牛蛙有很多方法。你可以根据消费者的需要不同程度地加入辣椒,加入鸡汤后,味道非常鲜美,使得制作好的美食具备诱人的口味特色
牛蛙肉质鲜嫩,香辣美味。加密研制的卤汁,加密配方,上等选材,几十味料包让口感更馥郁。紧跟时代潮流,满足吃货的任性需求,聚集高人;
辣卤牛蛙培训课程安排
1.讲述辣卤牛蛙的操作流程与操作细节。
2.辣卤牛蛙的器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解辣卤牛蛙香辛料的作用及分类、选料与加工。
4. 辣卤牛蛙的高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训辣卤牛蛙卤汤调色调味、火候把握。
6.培训辣卤牛蛙的香辣味、麻辣味、等口味的调制方法。
7.培训牛蛙原料的处理,牛蛙的腌制及煮制时间。
8.辣卤牛蛙的卤汤、卤品加工的注意事项。9.培训辣卤牛蛙的保管存放与循环使用方法。
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长沙火锅杯培训
主打“一杯一客、一杯一锅”的行走的拥有多种口味可供选择,汤底有飘香的香辣锅底,浓汤的番茄锅底,鲜美的三鲜锅底满足不同口味需求。店内菜品应有尽有,各种肉类蔬菜非常丰富,要是不知道怎么搭配,有红汤牛油锅底组合、番茄牛仔骨组合、泰式海鲜冬阴功组合、毛肚+鸭肠、蔬菜同学汇、肥牛+麻辣牛肉等,还有多种独具匠心的味碟可以自由添加。
红星鹏飞小吃培训方式:
随到随学,节假日不休;老师手把手教学,简单易懂;前期老师做给学员看,后期学员实际动手操作,学习快;名师亲自指导,学员反复练习,更容易上手;包教包会,学会为止。真正做到不一样的培训,不一样的收获!
火锅杯,优雅吃火锅,火锅杯已在市场上有着很高的人气,十分受年轻的消费者们喜爱,让你上街休闲时,还可以手里捧着一杯小火锅,既方便又能吃到舒心,在消费者的心中有着很高的地位。
火锅杯是集火锅、麻辣烫、冒菜、关东煮研发而成,可以做成主食,也可以组成菜品;现研发有川香红油、香辣牛油、番茄、藤椒、干拌、猪肚鸡等6种口味,产品创意新颖、口味鲜明,另配有特色小吃和各种时令蔬菜,做法多样化,是外卖的上上之选!
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长沙豆腐花培训
随着豆腐制作技术的传播,很多人学会了制作豆腐,既改善了自己伙食又可以出售。在一种偶然的情况下,一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后,再加工成菜肴,端上桌来,看见锅内还没有成型的嫩豆腐,便急不可待的要求买来吃。因为豆腐没有充分凝固,无法煎炒,只能浇点盐水,做下饭来。没想到食客吃后,称赞不已,比煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。就这样,一传十,十传百,嫩豆花就传遍了民间。
实操内容
1、豆腐花的系统讲述。
2、豆腐花原料的选购。
3、豆腐花食材的预加工。
4、豆腐花加工的基本标准。
5、豆腐花加工的工艺步骤。
6、豆腐花经营定价原则。
7、豆腐花原料的货源渠道。
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
豆腐花口味适合大众口味,全国各地都可以开店,而且投资较少,人力物力也消耗得少,开一个小吃店(或者街边流动美食滩)只要两个人,夫妻两个或者朋友两个合伙,投资几千元就可以开一个不错的小吃店,小吃店成本低,效益大,操作起来容易上手,是小本创业白手起家的好选择。
众所周知现在的小吃类型很多。小吃相比其他餐饮美食而言,制作更为简单,较重要不需要多大的店面,经营也非常灵活。相比较正餐的餐厅,小吃店可能12个小时都有客源,所以这种看似薄利的产品其实每天下来销售量也是相当惊人的,这也是为什么这么多人选择小吃创业。
当然想要从事小吃行业的朋友,首先就需要一身过硬的本事。虽然小吃行业市场前景很大,利润很高,但是想要在该行业占的一席之地,好的小吃技术就非常重要。
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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校校园环境展示
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