长沙市专业培训做麻辣烫技能学校

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红星鹏飞：毛老师
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   麻辣烫有20种专用天然香料的识别、麻辣烫专用高汤熬制、提取麻辣烫专用红油、炼制麻辣烫专用清油、配制香料包、焖制浓香底料、处理各种涮菜、打锅、汤汁增香等等。 凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。海带、土豆、肉片、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，都可以拿来烫的。
麻辣烫具体培训内容 
　　 1、麻辣烫原料及香料的特点及作用； 
　　 2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 
　　 3、清油麻辣烫底料的炒制方法； 
　　 4、牛油麻辣烫底料的炒制方法； 
　　 5、清香型麻辣烫底料的炒制方法； 
　　 6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 
　　 7、不同麻辣烫味型的调制技术； 
　　 8、老油的清洗、提炼技术； 
　　 9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 
　　 10、常见味碟制作技术； 
　　 11、高汤的制作技术； 
　　 12、菜品搭配禁忌； 
　　 13、麻辣烫店选址技巧； 
　　 14、开店的注意事项及成功法则
餐饮小吃店就业前景好，市场需要大，学专业技术，大家都选红星鹏飞正规培训学校，小班授课+实际操作+理论讲解+考核，不怕学不会，严格把关每一个细节，学员轻松掌握真技术！

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