长沙哪里可以学做现捞鸭脖

长沙哪里可以学做现捞鸭脖
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　　现捞鸭脖，现在最火爆的居民休闲小吃；现捞鸭脖，未见其形，先闻其味，色泽鲜艳，香飘百米，食
之不忘，回味无穷，这得益于现捞鸭脖的制作过程和核心配方，现捞鸭脖的香辣味道经久不散，其原因如
下。较好，由于是热卤，其辣味麻味香味不会散发，当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣，越吃越爽。
第二，现捞鸭脖当天卤当天卖，不回锅，保证了食物的口感。第三，现捞鸭脖选用纯种药材，无添加剂成
分。因此，现捞鸭脖才会那么深受欢迎。

　
培训内容：
1.原料的认知以及采购，师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
；2.材料解冻，前期材料预加工，冻货的解冻方法；3.中草药卤水配方，学习有几十味草药卤水的配方比
例做法；4.卤水调味，学习卤水的调味。学习卤水的保存方法；5.菜品入味，学习各类品种的卤制时间、
火候掌握、成色观察、回锅现捞程序做法等等；6.附加理论，学习产品的利润控制，熟悉店面经营的必备
流程，以及开店注意事项。