湘菜技术培训湖南特色湘菜厨师培训

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长沙湘菜培训学校培训内容 小炒基础 切配技术 、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。食材处理 炒青菜处理 家禽处理 水产品处理 干货水发 馅料制作 肉料腌制等。蔬菜小炒 炒空心菜 酱香茄子 炒韭黄 干煸四季豆 虎皮青椒 酸辣土豆丝 清炒香菇 等。禽蛋小炒 青椒炒鸡蛋 番茄炒蛋 丝瓜炒蛋 洋葱炒蛋 青椒斩蛋 等。豆制品小炒 炒麻婆豆腐 肉沫豆腐 熏干炒蒜苗 木耳烧腐竹等。畜肉小炒 炒鱼香肉丝 京酱肉丝 回锅肉 水煮肉片 红烧牛腩 青椒肉丝 千张肉丝 水煮牛肉 红烧排骨 爆炒猪肝 火爆腰花 麻辣肚丝 干煸肥肠 泡椒鸡杂 宫保鸡丁等。水产小炒 水煮鱼片 红烧鱼块 清蒸武昌鱼 干煸鱿鱼丝 等。米面小炒 蛋炒饭 扬州炒饭 花式炒饭 花式炒面 炒粉等。培训时间 老师手把手授课，包教包会,学会为止。一般7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。 培训学费 川菜，湘菜，粤菜，等菜系，中餐的品种有：盖浇饭，木桶饭，特色小炒，盒饭称菜，炒菜班，

在长沙红星鹏飞厨师培训学校餐饮训练，就是学有所成、学以致用！成功创业才是硬道理！好技能，才是运营的硬道理；好校园，才是培养人才的乐土；好师资，才是学习的方程式:实操，重复操练，才能让学员把握到好技能。还要向学员讲解终端运营中言语行为的一致性和情感化，以及文明理念的统一作为运营训练的重中之重，把运营理念的实效方法和东西不折不扣地实践到每个学员傍边。2018年红星鹏飞厨师培训学校餐饮训练重拳出击！要给就把较好的给学员！

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。