热卤的做法及配方 学做热卤在哪里培训

热卤的做法及配方 学做热卤在哪里培训

　新式热卤是红星鹏飞在卤菜的基础上的另一道美味的加工;可以把各种熟食调制各种不同的口味，各种汤汁、酱汁，使其味、其色、其型更能引起消费者的喜爱，是一道非常不错的美食。
热卤又称湘卤。卤菜分素卤、荤卤两种，又名“三合一”或“四合一”，就是将三种或许四种卤好的东西掺成一盘热过上来算作一份。素卤有韭菜、豆干、捆鸡、芹菜、香菜等等，荤卤有鸭寸骨、凤爪、鸭架子、鹅肠、鸭掌、卤肉、牛百叶等等。
　　训练内容 ：
　　1、卤制品的商场选料收购技巧
　　2、了解配方中几十多种专用香料的辨认与商场选料技巧
　　3、卤水制造秘方（高汤熬制，料包装备等）和操作方法
　　4、卤水色彩的处理（炒糖色等）和赢利剖析
　　5、各种资料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理
　　6、后期技术电话教导及设备资料进货途径

红星鹏飞咨询热线：毛老师
微信咨询：15573138825
报名热线：15573138825 

培训课程 
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解 
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧 
6.原材料的选择，采购，成本、预算。

长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、提供精准的配方传授、详细过程教学；创业者无需任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店；学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！售后指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！