湖南小碗蒸菜培训班+名师教学+包教包会

湖南小碗蒸菜培训班+名师教学+包教包会 蒸菜培训

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味蒸菜的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。蒸菜培训不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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红星鹏飞餐饮小吃培训学校：15573138825（毛老师）
培训课程 
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解 
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧 
6.原材料的选择，采购，成本、预算。

课程内容
1：蒸菜
第一步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸制菜品。这里重点学习掌握菜品制作技巧、蒸菜时间、火候、技巧等知识。
2：菜品搭配
第二步，主要系统学习搭配菜品，菜品分类。
红星鹏飞蒸菜培训
 3：原料处理
第三步，主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
4：原料加工和处理
第四步，主要系统学习原材料加工和处理，如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
 7：炒配菜
第七步，主要系统学习如何炒制好吃美味的配菜。这里重点学习掌握菜品的炒制手法、技巧等知识。
9：装碗摆盘
第九步，主要系统学习装碗摆盘，搭配配菜、装饭上桌等知识。

本校面向全国招生：
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