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正宗盖码饭技术怎么学,湖北盖码饭技术培训学校

正宗盖码饭技术怎么学,湖北盖码饭技术培训学校

分类:
新闻资讯
作者:
唐先生
来源:
红星鹏飞厨师培训学校
2022/12/12 09:22
【摘要】:
正宗盖码饭技术怎么学,湖北盖码饭技术培训学校   盖码饭培训

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盖码饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。盖码饭是将炒好的菜连汤带汁浇盖在米饭上,这样菜汤汁渗透在米饭中,米饭变得更加有滋有味。盖码饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,符合我国人民热食的习惯、所以,也可以说它是极具中国特色的快餐。炒菜是盖码饭的关键所在
制作流程技术:
1.盖码饭原材料的认识和选用;
2.各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧;
3.配菜方法及各种菜的制作方法;
4.各种炒菜酱汁的配置;培训品种:
1.肉类小炒
2.蔬菜小炒
3.禽类小炒
4.鱼类小炒
5.蛋类小炒
6.豆品小炒
7.汤的熬制
培训课程安排
8.炒菜火候的掌握;
9.盖码饭的菜色品种搭配方法;
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训时间
1:自由安排学习时间,随到随学;
2:学习时间一般为三到四天左右;

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