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长沙学卤菜凉菜去哪里能培训

长沙学卤菜凉菜去哪里能培训

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/02/23 12:18
【摘要】:
长沙学卤菜凉菜去哪里能培训

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校,学校始终贯彻服务于民,提高质量的教学理念,不断开拓新的工种,品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

 卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程。适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。

  流行趋势:卤菜与其它小吃相比有特殊性,它不受地域和人群的限制,男女老幼都能接受,随着人们生活节奏越来越快,追求快速便捷的饮食方式是趋势,后的年轻人几乎都不大会自己做饭,随着后后结婚,以后家庭会把方便省事的饮食方式当成习惯,卤菜由于既省时省事又美味而越来越受到年轻家庭的喜爱。

  培训内容:

  1、卤制品的市场选料采购技巧

  2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

  3、卤水制作方子(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

  4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

  5、各种材料卤制的技巧

  6、卤水的保存、增香等后期处理

  7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

  8、后期电话辅导,开店疑难问题解决

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