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长沙铁板炒饭炒粉培训 铁板炒饭炒粉哪里可以学
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长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/28 16:12
【摘要】:
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铁板炒饭学习品种:
咖喱牛肉铁板饭、回锅肉铁板饭、鱼香肉丝铁板饭、青椒肉丝铁板饭、烤羊肉铁板饭、里脊孜然铁板饭、虾仁青豆铁板饭、鱿鱼丝铁板饭、火腿铁板饭、鸡丝铁板饭。
教学内容:
1.原材料的选购及辨别。2.原材料的处理方法。3.烹饪调料的配比。4.翻锅的技巧培训。5.成本的控制。6.厨房操作安全;学习流程:·传授铁板炒饭材料的处理及加工工艺;·传授系列菜品的选购及处理;·传授系列菜品的制作;·传授系列配食的加工;·传授系列配菜的制作;·传授铁板炒饭套餐的组合形式;·传授铁板炒饭的经营技术。
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