长沙石锅鱼技术培训

长沙石锅鱼技术培训、

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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石锅鱼技术去哪家有教全部口味南石锅鱼，不做饮食，只做饮“石”，其美名盛传。石锅??鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说！石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌，防老祛皱，美食美器，润肤等作用。

　　教学内容

　　1、各种大料的认识、处理、加工

　　2、鱼的选购技巧注意事项

　　3、杀鱼、片鱼、腌鱼的核心处理方法

　　4、核心秘制配料比例的制作

　　5、麻辣味、香辣味等各种风味的制作

　　6、石锅鱼专用的红汤、白汤制作技术

　　7、石锅鱼秘制红油、底料的制作技术