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长沙卤菜熟食课程培训中心

长沙卤菜熟食课程培训中心

分类：
新闻资讯
作者：
李老师
来源：
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/09/20 16:38
【摘要】：
长沙卤菜熟食课程培训中心

长沙卤菜熟食课程培训中心

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卤肉能增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。 


培训内容：
　　1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤等知识。
　　2.卤菜器具，设备的配制使用方法。
　　3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。
　　4.培训高汤，卤汤的配方与制作。
　　5.培训卤汤调色调味，火候把握。
　　6.培训红卤白卤，五香味酱香味麻辣味川味等各种口味的调制方法。
　　7.培训畜肉类，禽肉类，素菜　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
　　10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。
　　11.培训卤汤的保管与存放。
　　12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
　　13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
　　14.熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。
　　15.老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。类泡菜类，凉菜类等原料的处理。

比较好的创业项目就是做餐饮了，因为餐饮业几乎可以说得上是很受欢迎，也是很能赚钱的一个行业了，但是餐饮业里面有很多的创业项目，究竟做哪一个好呢，别担心，红星鹏飞校长今天要为大家推荐的就是来本校学习创业做小吃餐饮这个项目，也许很多人的都会说，现在做小吃餐饮这个项目的人有很多，有很大的市场竞争，做这个项目可能会比较难，我要告诉大家，没有竞争就不能有发展，良性的竞争可以让整个小吃餐饮市场发展得更加完善。竞争对于做小吃餐饮这个项目的人来说，其实是一个好事情，因为有竞争，所以大家才会全力以赴的去完成。

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