长沙臭豆腐技术培训

长沙臭豆腐技术培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

“臭豆腐‘是以含蛋白质高的黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的特色的休闲风味，臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品；长沙和绍兴的臭豆腐干相当，但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

培训要点：
1.培训臭卤水的制作与发酵技巧。
2.培训微生菌检测与有害菌清除方法。
3.培训臭卤水与臭豆腐胚成型与存放。
4.培训飘香酱料的配置制作方法。
5.培训臭豆腐油炸温度、火候控制技巧。
6.培训成品的二次调味方法。

红星鹏飞小吃培训学校的臭豆腐技术将集所有的口味于一体，形成了的臭豆腐培训。长沙臭豆腐，该系列豆腐呈黑色，臭味很浓，吃起来味道很重，外面焦脆里面孔多，配点麻辣卤汁，吃起来很是过瘾，很多人都对长沙臭豆腐情有钟，可谓是又爱又恨，闻着臭，吃着香，长沙臭豆腐的特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口油炸豆腐的芳香松脆。