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油焖虾技术培训学校,长沙特色菜培训

油焖虾技术培训学校,长沙特色菜培训

分类:
新闻资讯
作者:
康康
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/03/14 10:36
【摘要】:
油焖虾技术培训学校,长沙特色菜培训油焖大虾一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜

油焖大虾一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的传统名菜油焖大虾不同。

培训课程:

培训内容:

1.油焖大虾的选购及操作技巧。

2.油焖大虾的清洗与处理方法的操作技巧。

3.油焖大虾配料的制作。

4.油焖大虾底料的炒作技术

5.油焖大虾熬制技术与各种油焖大虾的调制技术 口味的变换

培训项目:原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾

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