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学炒码粉技术长沙炒码粉培训
分类：
新闻资讯
作者：
来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2022/10/11 10:16
【摘要】：
红星鹏飞总部联系人：15573138825 毛老师
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炒码粉就是我们俗称的浇头，其实是煮的粉，再在粉上面浇上浇头。消费者都喜欢吃这个粉，很大一锅，粉也很幼滑，里面的码是青椒加鸡蛋加瘦肉。一点点微辣
培训内容
1. 实操课：炒码粉、面的原材料的识别和采购；
2. 实操课：炒码粉、面的底汤配方及熬制技术+时间和火候的控制；
3. 实操课：炒码粉、面的肉类、猪杂、排骨等的处理方法；
4. 实操课：炒码粉、面的秘制红油的制作方法；
5. 实操课：炒码粉、面的粉码的搭配技巧和保鲜方法；
6. 实操课：炒码粉、面的开胃小菜的制作方法。
培训品种：红烧牛肉（粉、面）牛杂牛腩（粉、面）红烧肉 （粉、面）红烧排骨（粉、面）木耳肉丝（粉、面）三鲜粉（粉、面）
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