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特色香辣蟹哪里学好，香辣蟹技术培训

特色香辣蟹哪里学好，香辣蟹技术培训

分类：
新闻资讯
作者：
康康
来源：
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/03/11 12:12
【摘要】：
特色香辣蟹哪里学好，香辣蟹技术培训香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。

香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；经烹制倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。秋季是螃蟹生长较好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中较鲜美，吃货们肯定不能错过重口味的特色香辣蟹，本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。特色香辣蟹哪里学好，香辣蟹技术培训

　特色香辣蟹培训内容：

　　1、特色香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、特色香辣蟹底料的识别和配方。

　　3、特色香辣蟹香料的识别和配方。

　　4、特色香辣蟹秘制香辣酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、特色香辣蟹底料的炒制方法。

　　7、特色香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。

　　8、特色香辣蟹味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、特色香辣蟹主要原材料的好坏识别等。

长沙市红星鹏飞厨师学校于2008年创立，开发了大量适应于失业人员、打工族、想创业人士，能轻松创业的项目，集技术培训、提供小吃车购买方式、提供原料购买途径为一体的综合性技术推广培训中心。

学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁（红星鹏飞厨师职业培训学校）

郑重承诺:①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止 我们不加盟，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法，毫无保留的教给学员，让你不受加盟、供货、技术的一切限制，真真实实的学到技术，自主开店，开店指导。 所有的项目都包教包会，技术不实退还全部学费；全实践教学；随到随学，不限时间学会为止。  

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