邵阳香辣蟹培训基地_湖南香辣蟹培训哪家正宗_长沙香辣蟹培训费用多少

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长沙小吃培训      _

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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口味虾蟹夜市大排挡，配点冷饮、啤酒或者烤串，点首小曲，别有一番韵味

【关于口味虾蟹】

口味虾、蟹口感麻辣鲜香，是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒，后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾的营养价值非常高，虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。

【教学内容】

1.大虾（小龙虾）秘制技术：（特聘口味虾创始人之一亲自献艺，口味工艺让您称奇，机会难得，欢迎品尝）

a.正宗湖南口味虾系列：◆香辣口味虾◆麻辣口味虾◆微辣口味虾◆鲜香口味虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆口味唆螺等

b.特色蒸虾系列：清蒸龙虾◆蒜蓉蒸虾◆鸡汁蒸虾◆香辣蒸虾等。更适宜于喜欢清淡口味的人群，目前深受欢迎。

c.冰镇卤虾：香辣卤龙虾◆麻辣卤虾◆五香卤虾。更适宜于排档或外出携带

2.口味蟹：◆原汁口味蟹◆香辣口味蟹◆麻辣口味蟹◆微辣口味蟹◆鲜香口味蟹◆干锅香辣蟹◆香卤毛豆◆香卤花生◆口味唆螺◆口味小菜。

3.黄金搭档:各式烤肉串◆烤香肠◆烤脆骨◆烤排骨◆烤鸡爪◆烤鸡肫◆烤鸡腿◆烤鸡心◆烤鸭胗◆烤鱼◆烤馒头◆烤千张◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金针菇◆烤扇贝◆烤生蚝◆烤基围虾◆炒花甲◆炒圣子◆铁锅鱼等。

【主要课程】

①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术；

②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；大闸蟹清洗和分解技术；

③各种口味虾、口味蟹的制作技术；

④香卤毛豆、香卤花生、口味唆螺等技术；

⑤烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法；

⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。

【招生对象】

年龄不限，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学子，均可报名