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培训学做钵钵鸡技术
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新闻资讯
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来源:
红星鹏飞
2023/03/16 09:02
【摘要】:
培训学做钵钵鸡技术
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钵钵鸡有着深厚的历史渊源,食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵,为上。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来,外面用竹篾窟紧,就像一只洗脸盆。
钵钵鸡培训内容
钵钵鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
钵钵鸡实践学习制作工艺及流程。
钵钵鸡反复练习油温控制,炸制技术。
钵钵鸡制作时间及注意事项。
钵钵鸡的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
钵钵鸡投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
钵钵鸡调味品及原料的货源渠道。
钵钵鸡与生意技巧,投资分析,管理。
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