哪里有教正宗秘制炒花甲配方的

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地址：长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星鹏飞烹饪学院

 

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炒花甲是现在夜市特别流行的一道小吃，花甲前期处理好，用秘制料炒至火候恰到好处，放以配菜即可出锅，炒花甲可以跟开心花甲一起搭配做，操作简单，易控制。

 

　　开心花甲是一种风靡全国沿海城市十余年的风味小吃，制作方法也非常独特，沿用烹调技法加工而成的气味醇厚肉质鲜嫩的秘制花甲、 吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味、原味 等。利润分析：开心花甲卖15元一份，花甲市场上6元一斤，一斤花甲大概做三份。一份花甲的成本2元 燃气锡纸材料3元=5元。只做夜宵的话，销售三十份，利润是30×10=300。

 

　　炒花甲是一道特色小吃，主料花甲。在新乡花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比。爆炒花甲也有诸多口味选择，是一道快手小炒。新鲜活嫩的花甲洗净浸泡吐出肺中泥沙后爆炒或高温处理，根据不同口味加料翻炒收汁，盛盘后色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈，是营养丰富、口感佳的快爽小食。

 

　　红星鹏飞红星鹏飞秘制炒花甲培训：

 

　　1.花甲的选材识别及进货

 

　　2.花甲的前期详细处理过程

 

　　3.炒花甲的秘制料炒法配方教学

 

　　4.炒花甲的火候掌握及方法

 

　　5.炒花甲出锅后期技术指导

 

　　长沙红星鹏飞小吃培训始终以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作 风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创辉煌！欢迎来我公司实地考察， 品尝满意再学！不限制学习时间,学会为止；学习时间长短视个人情况而定，一般两到三天足够。