湖南长沙串串火锅技术培训

湖南长沙串串火锅技术培训

串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市.可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
　　串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由食客自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中
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火锅串串实操培训：
　　1、串串香火锅底料的识别和配方。
　　2、串串香火锅香料的识别和配方。
　　3、串串香火锅糍粑辣椒的制作方法。
　　4、串串香火锅底料的炒制方法。
　　5、串串香火锅老油的处理方法。
　　6、串串香火锅味型的调配方法。
　　7、串串香火锅秘制味碟技巧。
　　8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
　　9、串串香火锅的勾兑方法和技巧。