湖南小吃培训,学现捞卤菜技术基地,学费透明

湖南小吃培训,学现捞卤菜技术基地,学费透明 小吃培训

学小吃技术到红星鹏飞！
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现捞就是就将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级。属于卤菜的一种,严格意义上来说是由传统川卤演变而成.在卤制过程,品种,以及后期加工,进行了稍许的变化.捞卤更辣,而且卤制素菜,豆制品品种多.味型相对于传统卤菜更丰富,香辣味,五香味,酱香味,藤椒味等。
培训课程 
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解 
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧 
6.原材料的选择，采购，成本、预算。
培训内容：
1 原材料的选购、制作及保存方法
2 现捞香料的识别以及选用
3 现捞配方及各种原料的标准量
4 卤汤调色、调味和火候的掌握
5 卤水制作中的注意事项
6 现卤汤料的保管和存放
7 现卤制品的保存
8 门店的选址、装修
9 设备的采购及清单
10 店铺营销活动及管理