湖南小吃卤肉卷培训 卤肉卷生意好做吗？

湖南小吃卤肉卷培训 卤肉卷生意好做吗？

作为中国的特色小吃，卤肉卷饼不仅拥有现代新型的的饮食概念，并且饮食类型养分丰富，另外卤肉卷的口味多样、口感共同，这些都加大了卤肉卷饼商场销量的全面提高，成为给众多投资商带来优质收入的创业项目选择。卤肉卷具备了远景化商场发展的运营优势，是不行错失的致富商机。卤肉卷饼的质料是面饼、卤肉、豆皮以及其他荤素菜，质料来源简单，方便，制作方法也不复杂，熟练的操作师傅能够快速作出卤肉卷饼。并且卤肉卷饼能够由顾客自己决议分量的大小，不管是作为三餐，或是作为休闲零食都是非常合适的，具有很大的商场远景和空间。

卤肉又称之为卤菜，是将开始加工和焯水处理后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。

1.起卤水所运用的所有香料的配方，辨认以及选用。

2.卤水高汤的熬制。（卤制卤水的前提条件）
3.老卤水的制作及保管。（卤水越用越香，卤水的保管就尤其重要）
4.老卤水的二次，三次增香技术。
5.各种卤制品的前期处理以及腌制。
6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
7.没卖完的卤菜的收回处理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.
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