湖南现捞热卤培训，长沙现捞热卤哪里可以教学

 湖南现捞热卤培训，长沙现捞热卤哪里可以教学 小吃培训

红星鹏飞美食培训学校联系人：毛老师
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现捞鸭脖，未见其形，先闻其味，色泽鲜艳，香飘百米，食之不忘，回味无穷，这得益于现捞鸭脖的制作过程和核心配方，现捞鸭脖的香辣味道经久不散，吃过现捞鸭脖的都知道，其制作出的产品是在规定卤制时间内出锅。
　培训项目：现捞猪脚、现捞牛肉、现捞鸭锁骨、现捞香干、现捞鸭脖、现捞豆皮、现捞鸭架、现捞莲藕、现捞鸭爪、现捞毛豆、现捞鸭翅、现捞鸡爪、现捞鸭肠、现捞腐竹、现捞鸭舌、现捞猪耳朵、现捞鸭头、现捞土豆。
　　培训内容：
　　1.原料的认知以及采购，师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道；
　　2.材料解冻，前期材料预加工，冻货的解冻方法；
　　3.中草药卤水配方，学习有几十味草药卤水的配方比例做法
　　4.卤水调味，学习卤水的调味。学习卤水的保存方法；
　　5.菜品入味，学习各类品种的卤制时间、火候掌握、成色观察、回锅现捞程序做法等等；
　　6.附加理论，学习产品的利润控制，熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项。