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湖南火爆卤味店新式热卤技术培训
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/26 11:49
【摘要】:
红星鹏飞学员保障
1、签订合同,包教包会,不限制学习时间,统一教学标准。
2、保证学员掌握技术,所有原材料技术无保留。
3、免费技术升级,教每位客户项目运营。
4、所有项目都由专业师傅,一对一教学指导。
5、无隐形收费。
新式热卤是在卤菜的基础上的另一道美味的加工;可以把各种熟食调制各种不同的口味,各种汤汁、酱汁,使其味、其色、其型更能引起消费者的喜爱,是一道非常不错的美食。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
炒糖色
学习前期材料预加工方法,学习糖色配方炒制
卤药搭配
熟悉配方中几十种专用香料的识别与选料搭配技巧
调卤水卤菜
学习调卤水制作秘方(料包配比等)和卤水的颜色,以及卤水的口味调节、卤菜的成色等
调味
学习卤各种荤菜、素菜、豆制品的不同口味调味配方;酱汁的调味配方等等
为什么要选择来好红星鹏飞学技术,很简单,一是技术,二是服务,三是口碑,因为有一流的技术才能更好的服务大家,才会有更好的口碑,是长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构,多家实体店,可以来红星鹏飞,有着自己的独特配方,具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学,包教包会,不会再学,学会为止;选择我们。选择成功!
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