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灌汤包怎么做灌汤包技术培训
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2022/12/04 09:37
【摘要】:
灌汤包,是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包点,著名产地开封。灌汤包形式美观,内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。吃灌汤包点,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
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培训内容
和面、压面、下剂、擀皮、包制、醒发、蒸制的方法,皮冻的调制,冷冻的时间,各种馅料的调制和把控。传授核心全套技术配方、学会自己独立开店。
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