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新闻资讯
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红星鹏飞
2021/03/14 10:20
【摘要】:
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早餐粉面培训内容
1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2.参观牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。