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株洲香酥鸭哪里可以学呢 株洲株洲香酥鸭培训
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
名厨食神
2021/03/12 09:39
【摘要】:
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香酥鸭是一道江苏,四川,湖南等地的传统名菜,在川菜,苏菜,湘菜中均有此菜,鸭子经调味品腌渍,再上笼蒸至熟烂,最后经油炸而成。此菜色泽红亮,口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食,味更丰富。
此菜注重工艺造型,讲究原料配合,形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深受四方宾客欢迎。
培训内容
香酥烤鸭 ★麻辣烤鸭 ★香辣烤鸭 ★芝麻烤鸭 ★爆烤鸭 ★香辣烤鸡等
培训课程
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择,采购,成本、预算。
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