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株洲哪里可以学泡菜 湘潭哪里可以学泡菜
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新闻资讯
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长沙红星鹏飞小吃培训学校
2020/11/10 10:18
【摘要】:
株洲哪里可以学泡菜 湘潭哪里可以学泡菜
红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师
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1.泡菜原材料和器皿的认识和选用
2.糟水的配方与熬制技巧
3.素菜的挑选与加工处理方法
4.泡菜的养味方法与加工技巧掌握
5.试试配置的泡菜调味料的制作方法
6.秘制红油的制作方法与使用技巧
7.各种泡菜半成品的保鲜与养护技巧的掌握
8.各种泡菜成品具体操作工艺与主要事项的掌握
9.泡菜的打包入盘方法和技巧
泡菜的品种
泡酸甜:白萝卜、藠头、包菜、黄瓜、红薯、仔姜、红辣椒、豆角。
酸:萝卜、包菜、萝卜皮
过水:海带结、海带丝、蕨菜、莴笋、黑木耳、蒜苗、秀珍菇、西蓝花、金针菇、土豆丝、豆肠、海蜇丝、粉皮、素蛋黄、海贝、笋、黄花菜
洗净:神仙豆腐、黄瓜、凉薯、香菜
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