重庆小面加盟哪个品牌味道最正宗？

重庆小面加盟哪个品牌味道最正宗？
重庆小面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然不摆了。
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重庆小面四大工序：
  1、红烧工艺：精选上等材料，采用秘方，遵循独创红烧方式；
  2、熬制高汤：选用大骨，低温慢火煲制；
  3、佐料制作：味源真材实料，油辣子、蒜水、料酒等调料手工制作显手法；
  4、煮面挑面：熟悉面质，控制水温，掌握时间。

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