重庆小面技术培训

重庆小面技术培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

红星鹏飞厨师培训学校报名微信：18874116890

 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。　重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中较简单的一种。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 重庆小面主料： 水面葱 姜蒜 生抽 盐 糖 香油 猪油 芝麻酱 芽菜 榨菜碎 花椒油辣子 重庆小面的做法步骤1、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2、花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3、熟花生米去皮切碎，榨菜切末4、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水5、锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油6、再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒7、放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜8、炒出香味即可盛出，锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀9、锅内的水烧开后，放入面条煮熟10、每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。