正宗浙江梅干菜扣肉饼基地培训

梅干菜肉饼起源于浙江，是一道非常好吃的特色街头小吃，梅干菜肉饼主要就是将五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可；是真正适合小本投资的一个摆摊项目。

 

　　

　　长沙红星鹏飞梅干菜扣肉饼培训内容:

　　1.梅干菜选材和识别及处理方法

　　2.发面制作过程和时间掌握技巧

　　3.形状包法及压面制作技巧

　　4.刷油程度及取巧火候掌握程度

　　5.梅菜扣肉饼的烫制手法及出炉时间掌握

 

培训课程

　　1.讲述的梅菜扣肉饼发展史及基础理论知识。

　　2.面团的制作技术与技巧

　　3.馅料的制作技术与技巧

　　4.梅菜扣肉饼下料与包馅的制作流程与方法

　　5.成品的烤制方法、温度控制方法

　　6.炉具操作工艺讲解 、注意事项

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