正宗小碗菜技术培训，正宗小碗菜加盟

正宗小碗菜技术培训，正宗小碗菜加盟 蒸菜加盟

名厨食神联系人：王薇
名厨食神全国加盟热线：19918939535
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名厨食神蒸菜店合作流程
1、了解品牌加盟政策
2、提交加盟申请表
3、品牌审核通过
4、签意向协议和意向金缴纳
5、店铺选址与评估
6、签订加盟合同支付相应款项
7、门店设计和装修
8、培训安排
9、开业筹备
10、试营业
小碗菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调。蒸菜具有含水量高，、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。小碗菜原料在加热中处于封闭状态，直接与蒸汽，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或或软烂。小碗菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地或经精细加工的原料。在蒸制菜肴的中，原料不宜与调味料相结合，尤其当笼中气体饱和时，菜肴本身的汁液不易渗出，调味料更难以原料中。

名厨食神扣碗包括酥肉扣碗、黄焖鸡块扣碗、双色丸子扣碗、腐乳肉扣碗、黄焖羊肉扣碗、排骨扣碗、鱼块扣碗、皮渣扣碗、素烩扣碗、梅菜扣肉 。