正宗酸辣粉小吃培训学校哪家好

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酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

　　四川、重庆是小吃的王国，众多的小吃不胜枚举，有的小吃虽其貌不扬，却广受欢迎。就像这道酸辣粉，原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，却增添了更为丰富的口感，五味俱全的酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。  

重庆酸辣粉培训  

　　【酸辣粉培训内容】  

　　概述：培训包括红油、高汤、臊子、配菜等。名师教学，传授秘方。  

　　食材明细：

　　白薯粉、榨菜、花生碎、香菜、葱花、生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻  

酸辣粉技术培训  

　　简述流程：

　　1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻放在一个耐高温的小碗里。

　　2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀。

　　3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。

　　4、烧开一小锅水，把红薯粉煮后捞出。

　　5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。