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正宗热卤技术怎么学,南昌热卤技术培训班
正宗热卤技术怎么学,南昌热卤技术培训班 热卤培训
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公司培训原则:随到随学、实践操作学习、师傅手把手教做、不限学习时间、传授核心技术、包教包会。
长沙红星鹏飞川味卤菜培训内容参考:
1、热卤汁的配制;
2、卤制前的处理;
3、热卤制作过程及注意事项;
4、热卤原料的存放;
5、卤水的保管;
6、卤菜原料、设备采购地方。 、三年技术保证。
培训优势:
一、一对一教学,随问随答
二、师资雄厚,技术保障,开店创业无忧
三、先考察,再试学,后缴费,合同保证
四、学习项目全面、系统,保证学员学一行,精一
五、就地创业,对口就业,前程无忧
六、学后跟踪服务,有问题随时辅导,学员终身受益。
训练内容 :
1、卤制品的商场选料收购技巧
2、了解配方中几十多种专用香料的辨认与商场选料技巧
3、卤水制造秘方(高汤熬制,料包装备等)和操作方法
4、卤水色彩的处理(炒糖色等)和利剖析
5、各种资料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理
6、后期技术电话教导及设备资料进货途径
卤菜训练品种:
卤荤类:卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖
卤素类:卤香干子、香卤毛豆、腐竹、卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕以及豆制品种等。
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