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正宗卤肉卷小吃在哪家学习

正宗卤肉卷小吃在哪家学习

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2020/11/30 09:42
【摘要】:
服务特色: ①先试吃再学习,②包吃包住,不收取材料费用; ③不限制时间,至到学会为止。

正宗卤肉卷小吃在哪家学习

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师
红星鹏飞厨师培训学校报名热线:15674872431  
课程费用:联系客服在线咨询红星鹏飞厨师培训学校报名微信:15674872431 提前与唐老师电话或者微信预约.包吃包住包食材, 还可以一份学费2个人学习。

公司卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,是当之无愧的食补佳品。

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  传授品种

  学习:腊味卤肉卷,飘香卤味卷,火腿卤味卷,香酥鸡柳卷,蛋丝卤味卷,香甜果蔬卷,藕片千张卷。

  课程内容:

  1:卤水

  步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照精确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。

  2:卤制

  第二步,主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

  3:黑酱

  第三步,主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

  4:蒜蓉酱

  第四步,主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱

  5:辣椒红油

  第五步,主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。

  6:面饼

  第六步,主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

  7:烙饼

  第七步,主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。

  8:卷饼

  第八步,主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。

 

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