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正宗卤菜技术哪里可以培训

正宗卤菜技术哪里可以培训

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/19 12:45
【摘要】:
正宗卤菜技术哪里可以培训

正宗卤菜技术哪里可以培训
卤菜的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调味,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,俗话说,十年卤水胜黄金,就形象的说明了这一点。卤菜卤制好之后,可以加热享用,也可以凉拌食用,所以,大家也把它称作“凉菜”。
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培训品种
学习卤:猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。
课程内容
1:学习卤菜核心卤水制作方法
2:学习卤菜原料处理方法
3:学习卤菜糖色熬制方法
4:学习卤菜秘制辣椒油制作方法
5:学习卤菜各种肉类卤制方法
6:学习如何保存卤菜卤水
7:学习卤菜凉拌及拼盘
8:学习原材料和设备采购渠道。


红星鹏飞市场优势: 
一、投资少,成本低,一个人就能操作。 
二、价格廉,风味好,消费群体广。 
三、见效快,回报高。 
四、不要店铺,不需厨师,经营方式灵活,开店经营或流动经营都可以。 
五、专业设备,设计新颖,质量可靠,操作简单,三天就能学会。 
六、原材料易取,食料全国各地都有。 
七、功能多,品种全,一机多能,极大地丰富了经营品种。 
八、营养丰富全面,配方强调了营养综合均衡原则,适宜男女老幼消。

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