正宗煎饼果子技术培训 邵阳煎饼果子培训

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长沙小吃培训      _

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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煎饼馃子介绍

煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。

煎饼馃子培训内容简介

（1）煎饼果子的选料、清洗的初步加工。

（2）煎饼果子等主料及辅料的全部制作。

（3）煎饼果子的成品制作技术。