长沙重庆小面技术培训基地

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，归于渝菜。小面归于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调种类丰厚、选料讲究、制造共同的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。广义的小面还包含有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。佐料是小面的魂灵。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味谐和不影响，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，滋味稠密。

　　重庆小面培训班主要学习内容：

　　1、掌握使用重庆小面/粉的核心材料、灵魂；

　　2、学习制作小面香油、麻辣红油；

　　3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；

　　4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；

　　5、学习小面的选材、面条的处理方法；

　　6、学习鸡杂、抄手、杂酱、牛肉、肥肠、排骨制作等；

　　7、学习器具的选购、认识，店铺装修、选址、装修、菜单制作。