长沙纸包鱼学习培训

长沙纸包鱼学习培训

纸包鱼是经传统烤鱼改良演变而来的。是绿色健康美食，比传统烤鱼更香更嫩滑，最重要鱼肉会更加富有味道！不只是表皮好吃，比清蒸鱼更香，带焦脆，而且一直热烫，不上火，又完美突出烤鱼的优点！将鱼先蒸至八成熟后配上秘制调料用纸包裹上桌烤制而成。由于纸上烤鱼非油炸、丰碳烤，所以保证了鱼肉质的鲜嫩，秘制调料经过反复试验、调制而成。
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培训内容：
剁椒纸包鱼 .酸菜豆豉纸包鱼 .泡椒香辣纸包鱼 .泡菜纸包鱼 .香辣半边鱼 .纸包鱼片等
培训课程：
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
选鱼、杀鱼的技巧方法。
纸包鱼飘香酱的制作。
先蒸后烤的火候、温度控制。
各种口味纸包鱼的反复操练。