长沙纸包鱼培训纸包鱼教学

长沙纸包鱼培训纸包鱼教学

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纸包鱼——是近一年来非常流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
　【培训内容】：

　　1、纸包鱼菜品中主料和辅料选择搭配，

　　2、纸包鱼底料的识别和配方，

　　3、香料的识别和配方，

　　4、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理，

　　5、辣椒油的制作方法，

　　6、纸包鱼底料炒制方法，

　　7、纸包鱼味型的调配方法，

　　8、炒制过程中的常见问题和处理技巧，

　　9、红油的处理方法及技巧，

　　10、纸包鱼主要原材料的好坏识别等。

　　【纸包鱼口味】：香辣味，藿香味，泡椒味，双椒味等；

　　【纸上烤鱼品种】：泡椒味纸包鱼、麻辣味纸包鱼、香辣味纸包鱼、蒜香味纸包鱼