长沙正宗牛肉粉培训

长沙正宗牛肉粉培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

津市牛肉粉训练项目介绍 津市牛肉粉是全国出名的一种当地风味小吃。津市出产米粉有着悠长的前史，早在清光绪年间，津市就有了出产米粉的店坊，出产的米粉又细又长。以来，不管老幼，都喜爱食用米粉,米粉油码分汉、回两大类汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡 丁、鳝鱼等10多种。油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。 米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，风味。津市牛肉粉前史悠长，出名三湘。

　　牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开分钟断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。牛肉的加工锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝花椒八角锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝花椒八角捞出。把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片锅中炒。放入适量白糖白酒盐味精辣椒粉药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。放辣椒红色素变色作用，也可以加入紫草油替代。用小火熬分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

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　　津市牛肉粉以滋味辣道，不油，风行大江南北。湖南(津市)牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，滋味幽香怡人，进口，香入内心，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、甘旨浓郁的牛肉原汤也是一种甘旨的享用，采用文火熬制出来的湖南(津市)牛肉粉的汤底，厚重漫长，令人耐人寻味。湖南(津市)牛肉粉能够当做早餐、午饭、晚餐、乃至是休闲小吃来食用，是种十分受欢迎的小吃美食。

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　　生活编辑在外地人眼里，牛肉粉是来到贵阳不得不尝的招牌小吃；在贵阳人眼里，牛肉粉则早已融入了贵阳人的生活。每天清晨，对于大多数贵阳人来说，不是在吃牛肉粉，就是在去牛肉粉店的路上。牛肉粉在贵阳人心中的地位，相当于臊子面之于陕西人，过桥米线之于云南人，小面之于重庆人。看看贵阳满大街随处可见的小时营业的牛肉粉店就能知道，牛肉粉在贵阳人心中，早已超越了早餐的范畴。不仅当做早餐，也可以作为午饭晚饭甚至宵夜。

　　训练种类

　　麻辣牛肉（粉、面）

　　红烧牛肉（粉、面）

　　牛杂牛腩（粉、面）

　　红烧肉 （粉、面）

　　红烧排骨（粉、面）

　　红烧肥肠（粉、面）

　　木耳肉丝（粉、面）

　　杂酱 （粉、面）