长沙早餐包子培训

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长沙小吃培训

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包子作为中国传品之一，价格便宜、实惠、风味独特。
包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。
不带馅的则称作馒头。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，*小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。
常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。
包子作为我国传统的发面食品，利用发酵的面团做面皮，包入如素菜馅、肉馅或素菜和肉相结合的馅料制作而成，口味鲜美，面皮松软，深受大家的喜欢。
不只是包子，如馒头、花卷等发面制品制作成败的关键在面团，这关系到成品口感是否松软，外形是否饱满。
要解决面团问题，首先就要学会如何发酵面团，而发酵又关系到面粉的选择，面粉、酵母与水之间的比例问题，这些都是制作发面制品成功的必要条件。
培训过程：*：关于发酵1.面粉的选择2.水的选择3.酵母的选择4.面粉与水、酵母三者的比例第二：关于面团的和制第三：关于面团发酵第四：调馅。
传授各种口味馅心（鲜肉、酸菜、梅干菜、）的配方以及包馅方法；
第五：面剂子的制作第六：面皮的擀制第七：包子的包法第八：包子的蒸制