长沙鱼粉培训班

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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　　渔粉的做法较关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼----姜----蒜----辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉较受人喜爱的地方，

　　学习过程：

　　师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　理论指导开店经验及相关注意事项。

　　提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　鱼粉技术培训内容：

　　1．鱼粉原材料的认识和选用；

　　2．zhengzong渔粉汤底的配方和熬制方法；

　　3．鱼块的腌制与煨制方法；

　　4．辣椒油的制作方法；

　　5．调味配菜的制作方法；

　　6．开胃小菜的制作方法；