长沙羊肉粉培训 哪里可以学羊肉粉技术

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其作法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除掉米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。*后参与纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，如火如荼，香气扑鼻，非常诱人。 

 

　　吃羊肉粉*考究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜爱选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臭味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。 

 

　　除掉肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少数冰糖，这样的汤尤为鲜美。 

 

　　遵义羊肉粉练习内容： 

 

　　课程介绍： 

 

　　1.叙说遵义羊肉粉的全体操作运营办法。 

 

　　2.说明材料的作用及分类、选料、配比及加工。 

 

　　3.说明遵义羊肉粉汤料的配比及熬制。 

 

　　4.说明各类油码的制作办法。 

 

　　5.说明遵义羊肉粉的烫制技能。 

 

　　6.叙说遵义羊肉粉的制品制作技能。 

 

　　7.出资预算剖析及风险躲避，运营的方式和管理办法。 

 

　　理论学习： 

 

　　1.开店流程说明，包括店面的选址、人员配备、物资收买等。 

 

　　2.项目技能详细批解，包括原材料的选择，收买，口味的转换、配比等。 

 

　　3.店肆运营小技巧，轻松创造财富。