长沙鸭霸王配方技术学

长沙鸭霸王配方技术学

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。鸭霸王是一种经过秘制配方卤制出来的鸭脖、鸭 掌、鸭翅、鸭头、藕片和土豆等食物的特色产品，味道以香辣为主，隐约着带着淡淡的中药香，具有醒脑提神的作用。现在鸭霸王在很多地方都非常受欢迎，吃过鸭 霸王的人更是无法忘记鸭霸王特的味道。鸭霸王可以小吃车经营也可以店面经营，而且本中心经过长期实操经验而研制出鸭霸王的卤制技术，让研制出的鸭霸王产 品更是优势。欢迎有意向的朋友前往本湘源地小吃培训中心实地考察。 

鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心鸭舌等等 
　　鸡系列： 整鸡、鸡翅、鸡爪 
　　猪系列： 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠
　　素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生
　　其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。 

操作过程
1.所用器具、设备的使用购置。
　　2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。 
　　3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。 
　　4.汤料的调配。 
　　5.鸭杂的卤制过程。 
　　6.各种调料的认识及采购信息； 
　　7.店面选址及经营管理技巧。 
　　8.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。