长沙鸭霸王技术在哪里有学

长沙鸭霸王技术在哪里有学

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

红星鹏飞厨师培训学校报名微信：15674872431 

 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

长沙鸭霸王是一种卤菜，或称卤制品，精武路的当然是赫赫有名的，精武路在别的地方开的分店，精武路的合作店都是精武路的复制品，在技术上他们应该是一个档次的。

　　大家知道，精武路是好多家做鸭脖的，每一家配方和做法都大致相同但又不尽相同，不是统一的标准，不是统一的配方和做法。质量档次，各有千秋；评判标准，不一而足；全看师傅的技术水平和认识境界。精武路的配方做法，也是长期摸索总结的结果，它显示的，不仅仅是精武人的产品，也是精武人智慧的结晶，精武路好多家在一起扎堆做鸭脖子，做的好，成了气候，产生了环境效应和品牌效应，所以生意很好。精武路的配方做法值得肯定，他们给武汉人争了光荣，他们是武汉人的骄傲！

　　闻道无先后，术业有专攻。评判长沙鸭霸王做的好不好，是不是正宗的，不能看谁先，谁后，谁多，谁少，因为这都不是决定因素，不是标准。产品的质量，只能靠产品本身来说话，只能用产品来比较，有比较才能有鉴别。只有以精武路为范本，一替一口品尝，没有别的办法，旗鼓相当就是正宗的！

　　鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心鸭舌等等

　　鸡系列： 整鸡、鸡翅、鸡爪

　　猪系列： 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠

　　素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生

　　其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。

　　鸭霸王学习培训细则

　　加工用具的配置；

　　鸭脖原料的选购；

　　中药材香料及调味品的选购；

　　中草药香料配方及其用途；

　　食物原料的初加工方法；

　　鸭脖专用汤汁的调制要领；

　　食品颜色的确定及调配方法；

　　鸭脖系列食品的制作全工艺步骤；

　　专用汤汁的妥善使用与管理；

　　鸭脖系列原材料的货源渠道；

　　鸭脖系列食品的合理定价；

　　开店选址及设计布置与经营方式。