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长沙学做生煎包培训班

长沙学做生煎包培训班

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/07/20 10:58
【摘要】:
长沙学做生煎包培训班

长沙学做生煎包培训班

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

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水煎包是特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,水煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

  生煎包的培训内容

  1、猪皮的选购与处理;

  2、生煎包皮冻的制作;

  3、生煎包肉馅的制作;

  4、生煎包面皮的制作;

  5、生煎包成品的制作;

  6、生煎包煎制的手法时间

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