长沙学习卤菜技术培训

长沙学习卤菜技术培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。卤菜(千年一卤)的菜品香味浓郁，吃在嘴里满口飘香，醇厚浓绵的香味萦绕口鼻，久弥不散，回味悠长，是道老少皆宜的美食小吃。千年一卤中较关键的步骤是卤水的制作，卤水中含有几十种香料、药材，经由较长时间的小火焖煮，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而且又去掉了肉、动物内脏的腥味，辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。本中心的卤味卤技术是以传统卤味的口味和做法为基础，研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式，并且采用名师一对一教学模式，把卤料配方和店面经营技巧实实在在的传授给学员，掌握核心技术，原材料不需要再到本中心购买，永远不需要受限于他人，让学员轻轻松松的经营卤味生意，实实在在的挣大钱。 

　　培训课程 
　　1、千年一卤原材料与基本工具设备的认识； 
　　2、熟悉千年一卤中多种药材及香料及市场选料技术 
　　3、千年一卤高汤的搭配比例和加工技巧； 
　　4、千年一卤卤药包的配制的操作方法； 
　　5、白肉与红肉类食材的卤制方法与刀工技巧； 
　　6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧； 
　　7、卤水的制作方法与技巧点拨； 
　　8、卤制品的收汁与增色的处理技巧 
　　9、卤味产品制作过程核心技术详解； 
　　10、卤水的存储保鲜方法，提香等后期处理； 
　　11、卤味产品的保管存放与二次变鲜方法