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长沙学习到泡菜制作方法技术

长沙学习到泡菜制作方法技术

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2022/11/22 09:13
【摘要】:
长沙学习到泡菜制作方法技术

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长沙小吃培训

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泡菜是具韩国代表性的传统料理之一,是典型的发酵食品。韩国四季分明,因而过去冬季没有青菜,於是将白菜腌在盐水中储存,后来就发展成为今日的泡菜。泡菜的制法,

  是将青菜放入盐水中适当腌制,就会产生乳酸,成为有益人体的食品。再加鱼虾酱、大蒜、生姜、辣椒和各种调味料后,营养就更加丰富,味道也更为厚美。泡菜因地区和主材料而不同,

  多达种,种类不同口味也不同,各有特色。韩国人餐桌上常见的利用泡菜的食品有泡菜火锅、泡菜炒饭、泡菜拉面等。

  长沙学习泡菜的地方在哪里可以学泡菜2培训内容:1、泡菜原材料和设备的认识与选用;2、讲解香辛料的作用及分类;3、素菜的挑选与加工处理方法;4、糟水的配方与熬制技巧;5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握;6、配置的泡菜调味料的制作方法;7、秘制红油的制作方法与使用技巧;8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握;9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握;10、泡菜的打包入盘方法的联系;2培训品种21.白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7 包菜 8 归 9蕨菜 10竹笋 11 海花 12 海带 13 大蒜子 14 泡白菜 15:莴笋 16.泡子姜 17.泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡莲花白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高笋 23:泡地瓜 24:泡莲 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡凤爪 30.鱼腥草 31泡香菜等

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