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长沙学习炒码粉技术培训哪里好
分类:
新闻资讯
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来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/11/21 09:58
【摘要】:
炒码是湖南人的吃法,是地道的湖南乡间待客佳品。配料其实是各式各样的小菜,所炒者,多为丝,如猪肝、青椒子鸡、爆炒牛肉丝、鸡杂、鱼丁等,每碗面配的菜都是师傅用小锅现炒的,香喷喷地直接码在汤面中,锅气重而香口,适合喜欢口味偏重的人。
红星鹏飞小吃培训热线: 15573138825
红星鹏飞微信在线: 15573138825 毛老师
培训内容
1.实操课:炒码粉、面的原材料的识别和采购;
2.实操课:炒码粉、面的底汤配方及熬制技术+时间和火候的控制;
3.实操课:炒码粉、面的肉类、猪杂、排骨等的处理方法;
4.实操课:炒码粉、面的秘制红油的制作方法;
5.实操课:炒码粉、面的粉码的搭配技巧和保鲜方法;
6.实操课:炒码粉、面的开胃小菜的制作方法。
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